Die Käsereien

Lamprechtshausen

In Lamprechtshausen befindet sich seit November 2006 der Hauptproduktionsstandort des Käsehof. 18 Mitarbeitern stellen in dieser modernen Käserei zum Beispiel folgende Produkte her: Käsehof Emmentaler, Bergkäse, Gouda, Landkäse, Bergtaler. Der Emmentaler zum Beispiel reift mindestens 3 Monate in klimatisierten Reiferäumen, wo sich sein einzigartiger Geschmack und die Geschmeidigkeit des Käseteiges voll entfalten können. Am Standort Lamprechtshausen befindet sich auch das neu ausgestattete Labor, dass analytische Auswertigen auf höchstem Niveau erlaubt, Stufenkontrollen ermöglicht und damit hilft, die gleich bleibend hochwertigen Käsehof Qualität zu garantieren. Weiters erfolgt die Reinigung der Abwässer über eine biologische Abwasseraufbereitungsanlage.

Schleedorf / Salzburger Käsewelt

In der Käserei Schleedorf käsen 6 Mitarbeiter hauptsächlich Bio Bergkäse - in Laib oder in Blockform: Die tägliche Anlieferung und sofortige Weiterverarbeitung unserer tagesfrischen Heumilch gehört dort genauso zum Tagesablauf wie das Verkäsen auf traditionelle Art nach alten, geheimen Käsehof Rezepturen. Sein einzigartiges Aroma bekommt der Käsehof Bergkäse in einem modernen Schmierkeller – ausgestattet mit einem Schmierroboter.
Sicht auf diese Betriebsstätte im Erdgeschoss haben Sie über ein großes Panoramaglasfenster in der Salzburger Käsewelt.

In allen beiden Betriebsstätten werden Lehrlinge ausgebildet – um zu gewährleisten, dass auch in Zukunft das Wissen der traditionellen Käseherstellung hochgehalten und weitergegeben wird. Interessierte sind jederzeit herzlich willkommen!