Heumilch

Unser Käsesortiment lebt von seinem wichtigsten Grundstoff: der Milch. Und da nur aus hochwertiger Milch traditioneller, natürlich reiner Käse erzeugt werden kann, setzt eine Vielzahl unserer Landwirte auf

die ‚Natürlichkeit in Weiß’ schlechthin: die HEUMILCH.

Die Heumilch – ein Premiumprodukt der Milchwirtschaft – setzt silofreie Fütterung voraus – das heißt unsere Bauern verfüttern frisches Gras (im Sommer) oder wohlschmeckendes Heu (im Winter) an Ihre Kühe. Die Hauptmasse des Kuhfutters muß aus der Natur kommen (geringer Kraftfuttereinsatz). Diese gleichmäßige, blähungsfreie Fütterung wirkt sich harmonisierend auf die Käseherstellung aus und hilft die fehlerhafte Gärungen des Käses zu vermeiden. Neben dem Verzicht auf Silofutter müssen weiter strenge Fütterungs- und Düngevorschriften eingehalten werden.

Und nicht nur auf die Milchprodukte, sondern auch auf die gesamte Fauna und Flora hat diese naturnahe Bewirtschaftung positive Auswirkungen: Da die Artenvielfalt der Wiesen und Weiden sowie die Bodenfruchtbarkeit durch die Heuwirtschaft optimal erhalten werden, wirken sich die aromatischen Inhaltsstoffe des Futters positiv auf die Qualität der Milch und deren Verarbeitungsprodukte aus. Durch die schonendere Bewirtschaftung der Grünflächen gedeihen Gräser und Kräuter in Hülle und Fülle – und sowohl diesen sonnigen grünen Beigeschmack als auch die wichtigen Inhaltstoffe finden Sie im Heumilchkäse Sortiment vom Käsehof wieder.

Was macht Heumilchkäse besonders?

herrlich natürlich im Geschmack:
Rohmilchkäse haben ein weiteres Aromaprofil, der Geschmack des Käse ist durch die Artenvielfalt der Gräser und Kräuter umfassender ausgeprägt.
gekäst ohne Zusatz- und Konservierungsstoffe
hoher Gehalt an den ernährungsphysiologischen wichtigen Fettsäuren:
CLA und Omega-3 Fettsäuren
Heumilchkäse enthalten nur sehr wenige der unerwünschten Clostridiensporen
Bei der Heugewinnung können sich im Gegensatz zur Silagebereitung die Clostridiensporen nicht vermehren. Dementsprechend ist auch der Gehalt im Futter und in der Milch äußerst niedrig. Clostridiensporen sind vor allem bei Säuglingen und Kleinkindern im Darmtrakt unerwünscht

Heumilchkäse vom Käsehof
Käsehof Käseglocke Premium Bergkäse / Premium Emmentaler
Salzburger Emmentaler, Original Bergkäse, Salzburger Bio Emmentaler, Original Bio Bergkäse, Bärlauchkäse

Weitere Informationen finden Sie unter:
www.salzburg-oberoestkaese.at
www.heumilch.at