Die Firma
...das feinste Sortiment Österreichs.
Unter der Marke KÄSEHOF haben sich Salzburger Bauern genossenschaftlich organisiert, um ausgewählte, natürliche Rohstoffe nach alter Tradition zu Käse von absoluter Reinheit und erstklassiger Qualität zu verarbeiten. Das gilt sowohl für das hochwertige Käsehof–Sortiment aus naturreiner, silofreier Heumilch, als auch für das Premium-Käseangebot – die Bio-Käse vom Käsehof.
Der Käsehof verfügt neben der Produktion über eine hauseigene Verpackungsanlage, ist nach IFS auf höherem Niveau zertifiziert und heißt Sie zudem gerne in der ersten Bio-Schaukäserei Österreichs willkommen!
Die Sorgfalt bei der Käseherstellung beginnt am Käsehof bereits bei der Auswahl der Milch:
Sie stammt nur von ausgewählten Milchkühen, die im Salzburger Land auf saftig-grünen Weiden grasen. Da können sich die Kühe bis zu 50 verschiedene Kräuter und Gräser schmecken lassen. Und dementsprechend hochwertig ist die Qualität ihrer Milch. 50 Millionen Kilo naturreine Heumilch werden jährlich von rund 550 Bauernhöfen an den Käsehof geliefert. Die tägliche Milchabholung garantiert zusätzlich eines:
besten Rohstoff für die Herstellung vom bestem Käse!
Mit einem Höchstmaß an Sorgfalt, Qualitäts- und Traditionsbewusstsein geht man dann im Käsehof zu Werke: Die Kunst des alten Käserhandwerks – verbunden mit modernster und leistungsfähiger Produktionstechnik – wird hier fortgesetzt.
Von der Rezeptur für die jeweilige Käsesorte, über die richtige Temperatur und Luftfeuchtigkeit im Reifungskeller, bis zu den regelmäßigen Aroma- und Geschmacksprüfungen. Und im Käsehof kommt neben professionellem Wissen, und modernsten Produktionsanlagen etwas Entscheidendes dazu:
Die Liebe zur Natur, das überlieferte Wissen um die Geheimnisse alter Käsekunst und die Geduld, jedem Käse die Zeit zum Reifen zu geben, die er braucht, um sich voll zu entfalten. Man schmeckt es einfach, dass hier nur ausgewählte, natürliche Rohstoffe nach alter Tradition zu Käsen von erstklassiger Qualität verarbeitet werden.
Und so reift im Käsehof eine Vielfalt an Käsespezialitäten heran – gänzlich ohne Zusatz- und Konservierungsstoffe, die Käsekenner begeistern.
Jeder Käsehof-Käse ist ein Stück pure, unverfälschte Natur:
einzigartig in Reinheit, Reife und Geschmack.
Das ist Käsehof Qualität in Reinkultur!
